在中国文学史上，诗与酒具有不解之缘，而诗酒之结合乃肇始于我国第一部诗歌总集《诗经》。诗经里的酒，有血有肉，上得庙堂，下得村旁，前世今生悉数道来，涉及的内容非常广泛。

其中一首《卷耳》，是借酒抒怀，寄托情感的酒诗。

《卷耳》，写一位妇女对远行在外的丈夫深切思念之情。同时，丈夫攀过高山崎岖，马儿疲倦不已，只好姑且斟满酒，寄托离愁与忧思，思念家中的妻子。

    采采卷耳，不盈顷筐。嗟我怀人，置彼周行。

    陟彼崔嵬，我马虺隤。我姑酌彼金罍，维以不永怀。

    陟彼高冈，我马玄黄。我姑酌彼兕觥，维以不永伤。

    陟彼砠矣，我马瘏矣，我仆痡矣，云何吁矣。

   卷耳：苍耳，石竹科一年生草本植物。

译文：

    采呀采呀采卷耳，半天不满一小筐。

    我啊想念心上人，菜筐弃在大路旁。

    攀那高高土石山，马儿足疲神颓丧。

    且先斟满金壶酒，慰我离思与忧伤。

    登上高高山脊梁，马儿腿软已迷茫。

    且先斟满大杯酒，免我心中长悲伤。

    艰难攀登乱石冈，马儿累坏倒一旁，

    仆人精疲力又竭，无奈愁思聚心上！

   《卷耳》是一篇抒写怀人情感的名作。其佳妙处尤其表现在它匠心独运的篇章结构上。

    诗分四章。第一章是以思念征夫的妇女的口吻来写的；后三章则是以思家念归的备受旅途辛劳的男子的口吻来写的。犹如一场表演着的戏剧，男女主人公各自的内心独白在同一场景同一时段中展开。

首章女子的独白呼唤着远行的男子，“不盈顷筐”的卷耳被弃在“周行”——通向远方的大路的一旁。顺着女子的呼唤，备受辛苦的男子满怀愁思地出现；对应着“周行”，他正行进在崔嵬的山间。一、二两章的句式结构也因此呈现着明显的对比和反差。

第三章是对第二章的复沓，带有变化的复沓是《诗经》中最常见的章法结构特征，这种复沓可以想象为是一种合唱或重唱，它强有力地增加了抒情的效果，开拓补充了意境，稳定地再现了音乐的主题旋律。

 第四章从内容分析仍是男子口吻，但与二、三章相差很大。这类《诗经》中经常用的手法称为单行章断，这类手法是合唱形式的遗存，可以想像这是幕后回荡的男声合唱。其作用是渲染烘托诗篇的气氛，增强表演的效果。

诗人善于用实境描画来衬托情感。旅途的艰难是通过对山的险阻的描摹直接反映出来的：诗人用了“崔嵬”“高冈”“砠”等词语。而旅途的痛苦则是通过对马的神情的刻画间接表现出来的：诗人用了“虺隤”“玄黄”“瘏矣”等词语。

而描摹山、刻画马都意在衬托出行者怀人思归的惆怅。“我姑酌彼金罍”“我姑酌彼兕觥”，以酒浇愁，便是正面对这种悲愁的心态提示。

 这是以借酒忘优来写忧思之深，这种欲说还休的抒发忧愁的手法，使我们想起了曹操的《短歌行》：“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，惟有 杜康”；也使我们想起了李白的名句“抽刀断水水更 流，举杯浇愁愁更愁”。